Kerupuk Kuah Sate Padang

Kerupuk Kuah Sate

Bahan Utama (Goreng)

 

1. Minyak goreng
2. Bawang  6 siung (diiris tipis)
3. Kerupuk Opak/ kerupuk nasi

Bahan Kuah Sate :

       Bahan Giling :

1. Bawang Merah 6 siung
2. Bawang Putih 2 siung
3. Jahe giling 25 gr
4. Kunyit 1 ruas
5. Lengkuas giling  25 gr
6. Cabe giling 2 1/2 sdt
7. Cabe rawit 6 bh 

      Bahan Pelengkap :

1. Daun kunyit 1 lbr
2. Serai 1 btg
3. Daun salam 2 lbr
4. Daun jeruk 3 lbr
5. Merica bubuk secukupnya
6. Asam kandis 2 bh
7. Daun Bawang di iris tipis 2 btg

       Bahan terlarut :

1. Tepung beras 3 sdm
2. Air 1 liter
3. Kaldu bubuk rasa sapi 1 bks 
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya

Bahan Mie bihun : 

1. Mie bihun 2 gulung
2. Bawang merah 3 siung (Iris)
3. Daun bawang 1 btg (Iris)
4. Cabe giling 1 sdt
5. Kecap secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Goreng bahan utama terlebih dahulu.
2. Rebus mie Bihun hingga matang setelah itu goreng bawang merah dan daun bawang, lalu masukkan cabe giling, garam, gula dan kecap hingga matang. lalu diikuti dengan rebusan mie bihun yang sudah ditiriskan sebelumnya.
3. Siapkan tepung beras dengan air dengan suhu normal sebanyak 1 gelas lalu diaduk hingga merata.
4. Tumis bahan giling dan bahan pelengkap hingga harum. masukkan air 1 liter. masukkan air tepung beras perlahan-lahan dalam keadaan air belum mendidih. 
5. Masak dengan api sedang. aduk hingga merata.Jika sudah matang taburkan bawang goreng diatas kuah sate.
6. Kerupuk siap disajikan dengan kuah sate padang dan taburan mie bihun goreng