Rendang

Rendang Padang Lezat

Rendang Padang adalah salah satu makanan yang paling fenomenal sedunia. Yaps, tentunya sudah diakui nomor satu guys. Daripada penasaran, yuk ikutin resep ampuh ini. Selamat Mencoba !

Bahan Utama :

• Daging sapi pilihan, potong ukuran sesuai selera sebanyak 1 kg
• Santan kental dari kelapa tua sebanyak 3 buah
• Bawang merah sebanyak 15 siung
• Bawang putih sebanyak 8 siung
• Cabai merah keriting sebanyak 1 ons
• Jahe sepanjang 2 cm
• Lengkuas memarkan sepnjang 2 cm
• Merica bubuk sebanyak 1 sdt
• Serai di geprak dahulu sebanyak 2 batang
• Asam kandis sebanyak 2 bij
• 3 lembar Daun jeruk
• 4 lembar Daun salam
• 1 lembar Daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan pelengkap :

• Kelapa serundeng yang sudah disangrai terlebih dahulu
• 1 ons Hati sapi potong dadu kecil kemudian rebus

Cara Membuat :

1. Haluskan terlebih dahulu bawang merah dan putih, cabai, jahe dan lengkuas
2. Mulai ungkep daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan bumbu yang dihaluskan (Dalam proses pengungkepan daging rendang yang empuk dan enak biasanya memerlukan waktu yang agak lama kurang lebih semalaman penuh atau seharian, agar bumbu yang dipakai meresap) tunggu sampai ber uap dan daging ungkepan kering.
3. Masukan santan kental, merica bubuk, sereh, asam kandis, bunga pekak, daun jeruk, daun salam, garam dan gula pasir, kemudian aduk hingga merata, jangan lupa daun kunyit juga tapi sobek-sobek terlebihdahulu
4. Tunggu sampai santan mendidih sambil diaduk terus agar santan tidak pecah, hingga sedikit mengeluarkan minyak, kemudian kecilkan api
5. Campurkan bahan pelengkap kedalam rendang kemudian aduk lagi sampai merata
6. Usahakan terus di aduk-aduk agar rendang tidak menempel pada wajan, tunggu sampai rendang berubah warna dan mengering
7. Angkat rendang, dan siap untuk disajikan.